食品保质期和食品保存期是两个相关但不同的概念。食品保质期是指食品在正常储存和运输条件下，保持其最佳品质的时间，通常以生产日期或出厂日期计算。而食品保存期是指食品在满足特定储存条件（如温度、湿度、光照等）下，能够安全食用的时间。
1. **食品保质期**：指食品在合理储存条件下，保持其物理、化学和感官品质的时间。例如，牛奶保质期为36个月，是指在常温下可安全食用36个月。
2. **食品保存期**：指食品在特定储存条件下，能够安全食用的时间。例如，某些干粮的保存期为2年，是指在干燥、避光、常温条件下可安全食用2年。
根据《食品安全法》第三十四条，食品出厂质量必须符合食品安全标准，食品保质期应标注在食品包装上，保存期则应根据储存条件确定。
引用法律条款：《食品安全法》第三十四条。
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