1. 超市购买发霉食品，消费者可向消协投诉，要求赔偿。 2. 消费者可依据《消费者权益保护法》第十五条，主张获得赔偿。 3. 若食品存在质量问题，消费者可要求退货或退款，并赔偿损失。 4. 若因商家过错导致食品变质，消费者可要求双倍赔偿。 5. 消防部门可介入调查，确认食品是否符合安全标准。 6. 消协可协助消费者维权，并督促商家整改。 7. 《食品安全法》第三十四条明确规定，食品应符合安全标准，未符合的需赔偿。
以上为处理此类问题的简要说明。
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