农村水厂承包合同可以解除。
签了承包合同后,可以协商解除,也可以在出现法定解除情形时解除。
根据有关法律规定,有下列情形之一-的,可以解除土地承包合同:
1、经发包方、承包方协商同意,在不损害国家、集体和第三人利益的前提下，承包方自愿放弃承包土地的;
2、发包方包方在签订合同时,双方约定的合同解除条件己经成熟的;
3、承包方丧失劳动能力,无力继续耕种土地,本人自愿放弃土地承包权的;
4、由于国家建设需要,承包方所承包的土地全部被依法征用或者批准占用的;
5、于洪涝、地震等自然灾害的不可抗拒的原因,使全部承包土地严重破坏，承包合同全部无法履行的。
承包合同解除的程序有：
（1）当事人一方要求变更或解除合同，应当以书面形式通知对方，对方接到通知之日起10日之内必须答复，逾期不答复的视为同意。
（2）以书面形式订立协议，由双方当事人签字(盖章)，报乡农业承包合同主管机关备案。
（3）对涉及面广、影响较大的承包合同的变更和解除，需通过集体经济组织成员(村民)大会或成员(村民)代表会议讨论通过。
【法律依据】
《民法典》第五百六十二条，当事人协商一致，可以解除合同。
当事人可以约定一方解除合同的事由。解除合同的事由发生时，解除权人可以解除合同。
《民法典》第五百六十三条，有下列情形之一的，当事人可以解除合同：
（一）因不可抗力致使不能实现合同目的；
（二）在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；
（三）当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；
（四）当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；
（五）法律规定的其他情形。
以持续履行的债务为内容的不定期合同，当事人可以随时解除合同，但是应当在合理期限之前通知对方。
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