遭遇他人欠钱不还，可通过以下方法夺回自身利益：1. 友好协商：先与对方沟通，明确表达还款需求，了解其不还钱的原因，尝试达成还款协议，约定具体的还款时间和方式。2. 保留证据：收集能证明借款事实的证据，如借条、转账记录、聊天记录、证人证言等，这些证据在后续可能的法律程序中至关重要。3. 发送催款函：若协商无果，可以以书面形式向对方发送催款函，正式要求其在规定期限内还款，同时中断诉讼时效。4. 申请支付令：符合条件的情况下，可向法院申请支付令。法院会根据债权人的申请，向债务人发出支付令，要求其在规定期限内偿还债务。若债务人在规定期限内未提出异议，支付令即发生法律效力。5. 提起诉讼：作为最后的手段，如果其他方法都无法解决，可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。通过法律途径强制要求对方还款，并可能要求其承担逾期利息、违约金等。
相关法律法规条款：《中华人民共和国民法典》第五百零九条（当事人应当按照约定全面履行自己的义务）、第五百七十七条（当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任）；《中华人民共和国民事诉讼法》关于支付令和民事诉讼的相关规定。
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