食品级氢氧化钠（NaOH）是工业用化学品，主要用于水质处理、造纸、洗涤等工业领域。在食品加工中使用食品级氢氧化钠是违法行为，因为其不属于食品添加剂范围，且可能含有有害物质，不符合食品安全标准。
1. **非食品添加剂**：食品级氢氧化钠不属于食品添加剂，不能用于食品制造，否则违反《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）。
2. **安全风险**：食品级氢氧化钠可能含有未标注的杂质或重金属，长期食用可能对健康造成危害，违反《食品安全法》相关规定。
3. **法律责任**：使用非食品级氢氧化钠进行食品加工，可能面临行政处罚，情节严重者可能追究刑事责任。
《食品安全法》第126条规定，禁止使用非食品添加剂生产食品。《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760）明确禁止食品中使用非食品添加剂。
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