建筑工程单价合同与总价合同的主要区别在于计价方式和风险分担。单价合同中，单价固定，按工程量计算总价，承包人承担工程量变动风险；总价合同中，总价固定，承包人承担全部工程量和价格变动风险。根据《中华人民共和国合同法》第287条，单价合同适用于工程量明确、价格波动小的项目，总价合同适用于工程内容明确、价格波动大的项目。承包人应根据合同约定严格履行义务，确保工程质量和进度。《建设工程施工合同条例》第13条规定，合同应明确工程内容、计价方式及风险分担条款。
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